Hello दोस्तों चटोरा किचन के इस ब्लॉग में आपका स्वागत है। दोस्तों अब सर्दिया आने वाली है और सर्दियों की सबसे अच्छी बात है की सर्दियों में हमें खाने के लिए बहुत सारी स्वादिस्ट और पत्तेदार सब्जिया मिलती है जो न केवल healthy होती है और बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट भी लगती है। आज हम आपके लिए लाये है स्वादिस्ट आलू मेथी की सब्जी की आसान रेसिपी। आलू मेथी की सब्जी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट लगती है बच्चे हो या बड़े यह सभी को बहुत ही ज्यादा अच्छी लगती है।आप हमारी इस आलू मेथी की सब्जी की रेसिपी से बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट आलू मेथी की सब्जी बना सकते है और सर्दियों में अपने परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते है ।
अगर आपको हमारी यह रेसिपी पसंद आये तो इसे शेयर जरूर करे। यह भी पढ़े - घर बनाये बनारस की मशहूर शाही ठंडाई आसान रेसिपी से
पूर्व तैयारी का समय - 5 मिनट
पकने का समय - 20-25 मिनट
कितने लोगो के लिए - 3-4
आलू मेथी की सब्जी बनाने की सामग्री || Ingredients For Aloo Methi Recipe In Hindi
मेथी - 500 ग्रामआलू - 2
प्याज - 2
जीरा - आधा चम्मच
टमाटर - 1
हरी मिर्च - 2-3
तेल
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
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आलू मेथी बनाने की विधि || How To Make Aloo Methi Recipe In Hindi
अपनी स्वादिस्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम अपनी मेथी को अच्छे से धो कर साफ कर लेंगे। साथ ही हम अपने आलू,प्याज,टमाटर को भी बारीक बारीक काट लेंगे।अब हम गैस पर एक कढ़ाई पर गरम होने के लिए रख देंगे।
अब हम इसमें 2-3 टेबल स्पून तेल डाल देंगे और इसे गरम होने देंगे।
अब हम इसमें डालेगे आधा टेबल स्पून जीरा और इसे अच्छे से चटकने देंगे।
जैसे ही यह जीरा चटक जाएगा अब हम इसमें डालेगे 2 बारीक कटे हुए प्याज और इसे अच्छे से चला देंगे।
प्याज को हम मध्यम फ्लेम पर 1-2 मिनट के लिए चलते हुए पका लेंगे।
अब हम इसमें बारीक कटे हुए आलू डाल देंगे और इसे अच्छे से चला देंगे।
अब हम इसमें डालेगे आधा चम्मच हल्दी पाउडर साथ ही स्वाद अनुसार नमक और स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर।
अब हम सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे।
अब हम गैस का फ्लेम लौ कर देंगे और अपनी कढ़ाई के ऊपर एक ढकन लगा देंगे और इसे ऐसे ही 4-5 मिनट के लिए पका लेंगे।
4-5 मिनट के बाद अब हम ढकन हटा देंगे और इसे अच्छे से चला देंगे।
अब हम इसमें अपनी बारीक कटी हुई मेथी डाल देंगे और साथ में 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी डाल देंगे।
अब हम सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे।
अब हम कढ़ाई के ऊपर ढकन लगा देंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही पका लेंगे।
2-3 मिनट के बाद अब हम इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डाल देंगे और इसे अच्छे से चला देंगे।
अब हम कढ़ाई के ऊपर ढकन लगा देंगे और इसे 8-10 मिनट के लिए ढक कर लौ फ्लेम पर पका लेंगे।
हम इसे बीच बीच में चलते भी रहेंगे।
8-10 मिनट के बाद अब हम कढ़ाई का ढकन इसे अच्छे से चला देंगे। और गैस को बंद कर देंगे।
हमारी स्वादिस्ट आलू मेथी की सब्जी तैयार है सर्वे करने के लिए।
परोसने की विधि
आप अपनी बनाई हुई स्वादिस्ट आलू मेथी की सब्जी को रोटी,पूरी,पराठा किसी के साथ भी परोस सकते है।सुझाव
- आप इस रेसिपी में मसाले अपने स्वाद अनुसार भी डाल सकते है।
- आप अपनी इस रेसिपी में मेथी को बारीक काट कर डाले।
- मेथी की सब्जी बनाने से पहले आप मेथी को अच्छे से साफ कर ले इसमें कभी कभी कीड़े भी होते है।
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आलू मेथी का स्वादिस्ट रोल बनाये
आलू मेथी की सब्जी से 1 बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट रोल बनाया जा सकता है और यह बच्चो का तो favourite होता है आप इसे बच्चो को बना कर सुबह नाश्ते में या लंच में भी दे सकते है।इसके लिए 1 simple पराठा ले उसके ऊपर थोड़ी स टोमेटो सॉस लगाए साथ में आप चाहे तो अपनी पसंद का मेयोनेज़ भी लगा सकते है। इसके ऊपर थोड़ी सी आलू मेथी की सब्जी को रखे साथ ही थोड़े से लम्बे कटे हुआ प्याज डाल कर इसे अपने हाथो से रोल कर दे।
आपका स्वादिस्ट आलू मेथी का रोल तैयार है सर्वे करने के लिए आप इसे बच्चो को लंच में भी दे सकते है या आप चाहे तो नाश्ते में भी बच्चो को दे सकते है।
आप यह रोल कसी भी आलू की सब्जी के साथ बना सकते है जैसे आलू गाजर ,आलू गोभी आदि।
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए हम क्या चाहिए ?
आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए हमें चाहिए
मेथी - 500 ग्राम
आलू - 2
प्याज - 2
जीरा - आधा चम्मच
टमाटर - 1
हरी मिर्च - 2-3
तेल
हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
मेथी की सब्जी खाने के क्या फायदे है ?
मेथी औषधीय गुणों से भरपूर मानी जाती है. इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन ए और विटामिन सी आदि आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं आलू मेथी की सब्जी खाने से हमारे शरीर को जभी जरुरी पोषक तत्व मिलते है ओट हमारा शरीर स्वस्थ रहता है।
मेथी खाने से पेट साफ होता है क्या?
जी हां ,इसके लिए आप मीठी के बीज को रात भर के लिए पानी में भिगो कर रखे और सुबह को अच्छे से चबा कर खा ले। इसे आपका पेट साफ़ हो जाएगा।
