घर बनाये बाजार से भी बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट और मसालेदार चिकन टिक्का
दोस्तों अगर आपको हमारी यह रेसिपी पसंद आये तो इसे अपने दोस्तों के साथ share जरूर करे और ऐसे और रेसिपी पढ़ने के लिए हमारी वेबसाइट 1 बार जरूर देखे। आइये दोस्तों देखते है chicken tikka kaise banate hain
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दही - 3 टेबल स्पून
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
निम्बू का रस - 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
जीरा पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
गरम मसाला -⅓ टेबल स्पून
चिकन मसाला पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
तेल
बटर - 1 टेबल स्पून
नमक स्वाद अनुसार
अब हम इसमें 3 टेबल स्पून दही डालेगे साथ ही डालेगे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 टेबल स्पून निम्बू का रस डाल देंगे।
अब हम इसमें अपने मसाले डालेगे अब हम इसमें डालेगे ⅓ चम्मच हल्दी पाउडर साथ ही ⅓ चम्मच धनिया पाउडर ,⅓ चम्मच जीरा पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,1 चम्मच चिकन मसाला और साथ ही ⅓ चम्मच गरम मसाला और साथ ही 1 चम्मच तेल डाल देंगे।
अब हम सभी चीजों को 1 चम्मच से अच्छे से मिला देंगे।
हमें इसे 1 दम अच्छे से मिलाना है जिसे हमारा मसाला चिकन के कोने कोने में अच्छे से लग जाये।
अब हम इसे ढक कर फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख देंगे आप इसे जितना मेरिनेट करेंगे इसका स्वाद उतना ही ज्यादा बढ़ जाएगा अगर आपको थोड़ी जल्दी है तो आप कम से कम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख कर मेरिनेट करे ।
अब हम अपने चिकन को फ्रिज से निकाल देंगे और इसे 1 बार अच्छे से चला देंगे।
अब हम इसमें आधा चम्मच नमक डाल देंगे और इसे अच्छे से मिक्स देंगे।
अब हमारा चिकन पकने के लिए एक दम तैयार है।
अब हम एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे।
जैसे ही हमारे कढ़ाई गरम हो जाएगी अब हम इसमें 1-2 टेबल स्पून तेल डाल देंगे और इसे कढ़ाई में अच्छे से फैला देंगे।
अब हम गैस के फ्लेम को लौ कर देंगे और अब हम इसमें अपने चिकन के पीस 1-1 करके डाल देंगे। दोस्तों जब आप कढ़ाई में जब चिकन डालेगे तो तेल के थोड़ी छींटे आ सकती है इसलिए यह काम बहुत ही ज्यादा ध्यान से करे।
कढ़ाई में अपना चिकन डाल देने के बाद हम कढ़ाई ढक देंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे ।
2-3 मिनट के बाद अब हम कढ़ाई का ढकन हटा देंगे और अपने चिकन को पलट देंगे।
अब हम फिर से कढ़ाई का ढकन लगा देंगे और इसे 3-4 मिनट के लिए पका लेंगे ।
अब हम कढ़ाई का ढकन हटा देंगे और चिकन को अच्छे से पलट पलट के लिए 2-3 मिनट के लिए और पका लेंगे या आपको इसे तब तक पकाना है जब तक हमारा चिकन सॉफ्ट नहीं हो जाता और डार्क गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता।
अब हमारा चिकन टिक्का एक दम तैयार है अब हम गैस को बंद कर देंगे और इसे अच्छे से 1 बार चला देंगे।
अब हम अपने चिकन को 1 प्लेट में निकाल लेंगे ।
अब हम अपने चिकन टिक्के को ग्रिल करेंगे आप चाहे तो आप इसके लिए ग्रिल करने वाली stick ले सकते है या अगर आपके पास वो नहीं है तो आप इसे स्टील के कटे से भी गैस पर ग्रिल कर सकते है।
अब हम गैस को चला देंगे और गैस का फ्लेम मध्यम कर देंगे और अपने चिकन को अच्छे से ग्रिल कर लेंगे ।
हमें इसे अच्छे से हर तरफ से घुमा-घुमा कर ग्रिल कर लेंगे ।
चिकन को भूनते समय हम इसके ऊपर एक ब्रश से थोड़ा सा बटर भी लगा देंगे ।
जब हमारे चिकन के ऊपर हल्का हल्का काला रंग आने लेंगे तो हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल कर रख देंगे।
अगर आप स्टील के कटे (fork) का इस्तेमाल कर रहे है तो हम अपंने काटे को चिकन में घुसा देंगे और उसे गैस की फ्लेम के ऊपर अच्छे से भून लेंगे हमें इसे घुमाते भी रहना है जिसे यह हर तरफ से अच्छे से पक जाएगा।
अब हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल लेंगे और इसी तरह से हम हमारे सारे चिकन के टुकड़ो को भून लेंगे ।
अब हम अपने चिकन टिक्का को एक पलटे मे निकाल लेंगे और हमारा चिकन टिक्का सर्वे करने के लिए एक दम तैयार है।
चिकन टिक्का का सलाद बनाने के लिए
दोस्तों चिकन टिक्का के साथ एक बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट सलाद भी सर्वे की जाती है यह बनाने के लिए हम पत्ता गोभी ,प्याज , खीरा और शिमला मिर्च को लम्बे लम्बे बारीक बारीक टुकड़ो में काट लेंगे ।
अब हम अपनी सारी सब्जियो को एक बड़े कटोरे में डाल देंगे और इसके ऊपर डालेगे 2 टेबल स्पून निम्बू का रस और साथ ही आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा टेबल स्पून नमक डाल देंगे और सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे।
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पूर्व तैयारी का समय -10 मिनट
पकने का समय - 20 मिनट
कितने लोगो के लिए - 3-4
चिकन टिक्का बनाने की सामग्री
बोनलेस चिकन - 250 ग्रामदही - 3 टेबल स्पून
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
निम्बू का रस - 1 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
जीरा पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
गरम मसाला -⅓ टेबल स्पून
चिकन मसाला पाउडर - ⅓ टेबल स्पून
तेल
बटर - 1 टेबल स्पून
नमक स्वाद अनुसार
चिकन टिक्का बनाने की विधि
अपने स्वादिस्ट चिकन टिक्का बनाने के लिए हम अपने 250 ग्राम चिकन को एक बड़े कटोरे में डाल देंगे।अब हम इसमें 3 टेबल स्पून दही डालेगे साथ ही डालेगे 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 टेबल स्पून निम्बू का रस डाल देंगे।
अब हम इसमें अपने मसाले डालेगे अब हम इसमें डालेगे ⅓ चम्मच हल्दी पाउडर साथ ही ⅓ चम्मच धनिया पाउडर ,⅓ चम्मच जीरा पाउडर और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,1 चम्मच चिकन मसाला और साथ ही ⅓ चम्मच गरम मसाला और साथ ही 1 चम्मच तेल डाल देंगे।
अब हम सभी चीजों को 1 चम्मच से अच्छे से मिला देंगे।
हमें इसे 1 दम अच्छे से मिलाना है जिसे हमारा मसाला चिकन के कोने कोने में अच्छे से लग जाये।
अब हम इसे ढक कर फ्रिज में 2 घंटे के लिए रख देंगे आप इसे जितना मेरिनेट करेंगे इसका स्वाद उतना ही ज्यादा बढ़ जाएगा अगर आपको थोड़ी जल्दी है तो आप कम से कम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख कर मेरिनेट करे ।
अब हम अपने चिकन को फ्रिज से निकाल देंगे और इसे 1 बार अच्छे से चला देंगे।
अब हम इसमें आधा चम्मच नमक डाल देंगे और इसे अच्छे से मिक्स देंगे।
अब हमारा चिकन पकने के लिए एक दम तैयार है।
अब हम एक कढ़ाई को गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे।
जैसे ही हमारे कढ़ाई गरम हो जाएगी अब हम इसमें 1-2 टेबल स्पून तेल डाल देंगे और इसे कढ़ाई में अच्छे से फैला देंगे।
अब हम गैस के फ्लेम को लौ कर देंगे और अब हम इसमें अपने चिकन के पीस 1-1 करके डाल देंगे। दोस्तों जब आप कढ़ाई में जब चिकन डालेगे तो तेल के थोड़ी छींटे आ सकती है इसलिए यह काम बहुत ही ज्यादा ध्यान से करे।
कढ़ाई में अपना चिकन डाल देने के बाद हम कढ़ाई ढक देंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे ।
2-3 मिनट के बाद अब हम कढ़ाई का ढकन हटा देंगे और अपने चिकन को पलट देंगे।
अब हम फिर से कढ़ाई का ढकन लगा देंगे और इसे 3-4 मिनट के लिए पका लेंगे ।
अब हम कढ़ाई का ढकन हटा देंगे और चिकन को अच्छे से पलट पलट के लिए 2-3 मिनट के लिए और पका लेंगे या आपको इसे तब तक पकाना है जब तक हमारा चिकन सॉफ्ट नहीं हो जाता और डार्क गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाता।
अब हमारा चिकन टिक्का एक दम तैयार है अब हम गैस को बंद कर देंगे और इसे अच्छे से 1 बार चला देंगे।
अब हम अपने चिकन को 1 प्लेट में निकाल लेंगे ।
अब हम अपने चिकन टिक्के को ग्रिल करेंगे आप चाहे तो आप इसके लिए ग्रिल करने वाली stick ले सकते है या अगर आपके पास वो नहीं है तो आप इसे स्टील के कटे से भी गैस पर ग्रिल कर सकते है।
अब हम गैस को चला देंगे और गैस का फ्लेम मध्यम कर देंगे और अपने चिकन को अच्छे से ग्रिल कर लेंगे ।
हमें इसे अच्छे से हर तरफ से घुमा-घुमा कर ग्रिल कर लेंगे ।
चिकन को भूनते समय हम इसके ऊपर एक ब्रश से थोड़ा सा बटर भी लगा देंगे ।
जब हमारे चिकन के ऊपर हल्का हल्का काला रंग आने लेंगे तो हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल कर रख देंगे।
अगर आप स्टील के कटे (fork) का इस्तेमाल कर रहे है तो हम अपंने काटे को चिकन में घुसा देंगे और उसे गैस की फ्लेम के ऊपर अच्छे से भून लेंगे हमें इसे घुमाते भी रहना है जिसे यह हर तरफ से अच्छे से पक जाएगा।
अब हम अपने चिकन के पीस को प्लेट में निकाल लेंगे और इसी तरह से हम हमारे सारे चिकन के टुकड़ो को भून लेंगे ।
अब हम अपने चिकन टिक्का को एक पलटे मे निकाल लेंगे और हमारा चिकन टिक्का सर्वे करने के लिए एक दम तैयार है।
चिकन टिक्का का सलाद बनाने के लिए
दोस्तों चिकन टिक्का के साथ एक बहुत ही ज्यादा स्वादिस्ट सलाद भी सर्वे की जाती है यह बनाने के लिए हम पत्ता गोभी ,प्याज , खीरा और शिमला मिर्च को लम्बे लम्बे बारीक बारीक टुकड़ो में काट लेंगे ।
अब हम अपनी सारी सब्जियो को एक बड़े कटोरे में डाल देंगे और इसके ऊपर डालेगे 2 टेबल स्पून निम्बू का रस और साथ ही आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आधा टेबल स्पून नमक डाल देंगे और सभी चीजों को अच्छे से मिला देंगे।
परोसने की विधि
अपने चिकन टिक्का को सर्वे करे के लिए हम एक प्लेट में अपना चिकन टिक्का लेंगे साथ में प्लेट में थोड़ी हरी चटनी रखेंगे और साथ ही में खूब सारा हमारा बनाया हुआ स्वादिस्ट सलाद भी रख देंगे और साथ ही 1 आधा कटा हुआ निम्बू रख कर serve करेंगे।सुझाव
- आप चाहे तो अपने चिकन टिक्का में कॉर्न फ्लौर भी डाल सकते है।
- अगर आपको एक दम बाजार जैसा रंग चाहिए तो आप इसमें हल्का सा फ़ूड कलर भी डाल सकते है।
- चिकन टिक्का बनाने के लिए हमेशा फ्रेश चिकन का ही इस्तेमाल करे।
- आप चाहे तो चिकन मसाला की जगह तंदूरी मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते है।
- आप चाहे तो इस रेसिपी मे मसाले अपने स्वाद अनुसार भी डाल सकते है।
दोस्तों आज हमने जानी chicken tikka recipe in hindi,chicken tikka kaise banta hai,chicken tikka kaise banate hain दोस्तों आपको हमारी यह Chicken Tikka Recipe in Hindi की Recipe कैसे लगी हमें Comments मे जरूर बताये | और अपने बनाये हुए Chicken Tikka के photo के साथ हमें instagram और facebook पर टैग करना न भूले @officialchatorakitchen
ऐसे ही और भी स्वादिस्ट dish के बारे मे जानने के लिए हमारी वेबसाइट chatorakitchen पर विजिट करते रहे | हम आपके लिए रोज नयी नयी स्वादिस्ट स्वादिस्ट recipe लाते रहते है |
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इस blog को पूरा पढ़ने के लिए आपका तहे दिल के साथ धन्यवाद
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